Szőlőlevélbe tekert őzfilé szarvasgombakrémmel

HOZZÁVALÓK:

• 4 db 78 dkg-os őzfilé,
• 7 dkg vadfűszerkeverék,
• 4 db nagy szőlőlevél,
• 12 dkg szarvasgombakrém,
• 1, 6 dkg szőlő,
• 5 dl olaj,
• 4db 15x15cm-es sertésháló,
• Köret : 30 dkg burgonya, cukkini, padlizsán, paradicsom, paprika, só

ELKÉSZÍTÉS :

Az őzfiléket sózzuk, vadfűszerrel ízesítjük, majd elősütjük. Kihűlés után
megkenjük szarvasgombakrémmel beletekerjük szőlőlevélbe és a
sertéshálóba, majd tovább sütjük 170 ° C-on 10 percig. A szőlő
szemeket négybe vágjuk, vajon megpároljuk 1 dl vörösborral. Köretnek
grillezett zöldséget készítünk, amit a tányér közepére helyezünk.
Az őzfilét felszeleteljük, a köret köré rendezzük és rátesszük a
szőlő ragút.

BORAJÁNLAT:  SOPRONI ZWEIGELT